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Domaine Maroslavac-Léger
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Domaine Maroslavac-Léger
Roland Maroslavac compte maintenant parmi les grands vignerons de Puligny-Montrachet offrant des vins respectant chaque terroir, expressifs et aptent à une longue garde.
Le domaine de 5,5 ha est composé de belles parcelles sur Puligny, Chassagne et Saint-Aubin et produit uniquement des vins blancs.
La viticulture est conduite en lutte raisonnée, les sols sont labourés en profondeur sans "casser la première croute". Les rendements sont maîtrisés par des ébourgeonnages, vendanges en vert.
La vendange est entièrement faite à la main et triée. Les raisins blancs sont pressés avec un pressoir pneumatique, débourbés et mis en fûts de chêne pour élevage dans un chai sous contrôle de température.
Les vins blancs sont élevés en fûts de chêne pour la fermentation alcoolique, très rapide et la fermentation malo-lactique. Cette étape dure de 12 à 15 mois. La proportion de fûts neufs varie entre 25 et 33 % selon les appellations. Les cuvées sont ensuite unifiées pour les préparer à la mise en bouteilles qui est faite entre décembre et mars, selon les années. La fermentation malo-lactique dont on ne contrôle, ni le démarrage, ni la durée, détermine la date de mise en bouteilles.
Grâce à des principes simples et un immense savoir-faire, Roland est fier de son millésime 2006 "le plus beau de sa carrière".
Découvrez sans attendre ces merveilleux Puligny et Chassagne où la Revue des vins France titrait lors du Spécial Millésime 2006 : "Puligny : Le domaine Maroslavac Léger des 2006 ébouriffants !"